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HOMEながさきの島々対馬 > ご当地グルメ

ご当地グルメ

今や対馬の“ソウルフード”として定着

今や対馬の“ソウルフード”として定着

対馬とんちゃん

対馬北部のソウルフード。島の人々に愛されるスタミナ食

国境の島、対馬ならではのご当地グルメ。在日韓国人が食していた、焼肉料理を日本人向けにアレンジ。タレに漬け込んだ豚の肩ロースの焼肉です。対馬の人々の口に合うよう各精肉店で工夫を重ねられ、島内に広まりました。

ジューシーさが引き立つ網焼き

ジューシーさが引き立つ網焼き

対馬とんちゃん

対馬北部のソウルフード。島の人々に愛されるスタミナ食

国境の島、対馬ならではのご当地グルメ。在日韓国人が食していた、焼肉料理を日本人向けにアレンジ。タレに漬け込んだ豚の肩ロースの焼肉です。対馬の人々の口に合うよう各精肉店で工夫を重ねられ、島内に広まりました。

秘伝のたれが食欲をそそります

秘伝のたれが食欲をそそります

対馬とんちゃん

対馬北部のソウルフード。島の人々に愛されるスタミナ食

国境の島、対馬ならではのご当地グルメ。在日韓国人が食していた、焼肉料理を日本人向けにアレンジ。タレに漬け込んだ豚の肩ロースの焼肉です。対馬の人々の口に合うよう各精肉店で工夫を重ねられ、島内に広まりました。

とんちゃんをアレンジしたご当地バーガー

とんちゃんをアレンジしたご当地バーガー

対馬とんちゃん

対馬北部のソウルフード。島の人々に愛されるスタミナ食

国境の島、対馬ならではのご当地グルメ。在日韓国人が食していた、焼肉料理を日本人向けにアレンジ。タレに漬け込んだ豚の肩ロースの焼肉です。対馬の人々の口に合うよう各精肉店で工夫を重ねられ、島内に広まりました。

  • 今や対馬の“ソウルフード”として定着

    今や対馬の“ソウルフード”として定着

  • ジューシーさが引き立つ網焼き

    ジューシーさが引き立つ網焼き

  • 秘伝のたれが食欲をそそります

    秘伝のたれが食欲をそそります

  • とんちゃんをアレンジしたご当地バーガー

    とんちゃんをアレンジしたご当地バーガー

日本のそばのルーツといわれている

日本のそばのルーツといわれている

対州そば

日本そばのルーツ。対馬の自然に育まれた素朴な味と香り

農地が少なく米がとれなかった対馬では、そばが各地で栽培されていました。日本のそばは、縄文時代後期に中国・朝鮮半島から対馬を経由して伝わったとされています。全国的にそばの品種改良が進んだ現在では、原種に近いとされる対馬のそば(対州そば)は貴重といわれています。

パリッと揚げたそばの上には野菜がたっぷり

パリッと揚げたそばの上には野菜がたっぷり

対州そば

日本そばのルーツ。対馬の自然に育まれた素朴な味と香り

農地が少なく米がとれなかった対馬では、そばが各地で栽培されていました。日本のそばは、縄文時代後期に中国・朝鮮半島から対馬を経由して伝わったとされています。全国的にそばの品種改良が進んだ現在では、原種に近いとされる対馬のそば(対州そば)は貴重といわれています。

子どもも楽しめるそば打ち体験

子どもも楽しめるそば打ち体験

対州そば

日本そばのルーツ。対馬の自然に育まれた素朴な味と香り

農地が少なく米がとれなかった対馬では、そばが各地で栽培されていました。日本のそばは、縄文時代後期に中国・朝鮮半島から対馬を経由して伝わったとされています。全国的にそばの品種改良が進んだ現在では、原種に近いとされる対馬のそば(対州そば)は貴重といわれています。

かつては山の斜面を利用して焼畑が行われていた

かつては山の斜面を利用して焼畑が行われていた

対州そば

日本そばのルーツ。対馬の自然に育まれた素朴な味と香り

農地が少なく米がとれなかった対馬では、そばが各地で栽培されていました。日本のそばは、縄文時代後期に中国・朝鮮半島から対馬を経由して伝わったとされています。全国的にそばの品種改良が進んだ現在では、原種に近いとされる対馬のそば(対州そば)は貴重といわれています。

  • 日本のそばのルーツといわれている

    日本のそばのルーツといわれている

  • パリッと揚げたそばの上には野菜がたっぷり

    パリッと揚げたそばの上には野菜がたっぷり

  • 子どもも楽しめるそば打ち体験

    子どもも楽しめるそば打ち体験

  • かつては山の斜面を利用して焼畑が行われていた

    かつては山の斜面を利用して焼畑が行われていた

プルプルした食感が楽しめる対馬の郷土料理

プルプルした食感が楽しめる対馬の郷土料理

ろくべえ

プルプルした食感が楽しめるヘルシーな郷土料理

ろくべえは、サツマイモのでんぷんで作った麺料理です。細かく砕いたサツマイモを発酵させて水にさらすなど複雑な手順を経て、でんぷん質と繊維だけを取り出した「せん」は古くから伝わる保存食。ぬるま湯で戻して穴の空いた鉄板から押し出して麺状にし、熱いすまし汁と共にいただきます。

意外にもつるっとしたのどごしの麺

意外にもつるっとしたのどごしの麺

ろくべえ

プルプルした食感が楽しめるヘルシーな郷土料理

ろくべえは、サツマイモのでんぷんで作った麺料理です。細かく砕いたサツマイモを発酵させて水にさらすなど複雑な手順を経て、でんぷん質と繊維だけを取り出した「せん」は古くから伝わる保存食。ぬるま湯で戻して穴の空いた鉄板から押し出して麺状にし、熱いすまし汁と共にいただきます。

麺はサツマイモの澱粉から丁寧に作られる

麺はサツマイモの澱粉から丁寧に作られる

ろくべえ

プルプルした食感が楽しめるヘルシーな郷土料理

ろくべえは、サツマイモのでんぷんで作った麺料理です。細かく砕いたサツマイモを発酵させて水にさらすなど複雑な手順を経て、でんぷん質と繊維だけを取り出した「せん」は古くから伝わる保存食。ぬるま湯で戻して穴の空いた鉄板から押し出して麺状にし、熱いすまし汁と共にいただきます。

ヘルシーなので女性にも嬉しい

ヘルシーなので女性にも嬉しい

ろくべえ

プルプルした食感が楽しめるヘルシーな郷土料理

ろくべえは、サツマイモのでんぷんで作った麺料理です。細かく砕いたサツマイモを発酵させて水にさらすなど複雑な手順を経て、でんぷん質と繊維だけを取り出した「せん」は古くから伝わる保存食。ぬるま湯で戻して穴の空いた鉄板から押し出して麺状にし、熱いすまし汁と共にいただきます。

  • プルプルした食感が楽しめる対馬の郷土料理

    プルプルした食感が楽しめる対馬の郷土料理

  • 意外にもつるっとしたのどごしの麺

    意外にもつるっとしたのどごしの麺

  • 麺はサツマイモの澱粉から丁寧に作られる

    麺はサツマイモの澱粉から丁寧に作られる

  • ヘルシーなので女性にも嬉しい

    ヘルシーなので女性にも嬉しい

対馬産の石の上でじっくり焼きあげる

対馬産の石の上でじっくり焼きあげる

石焼き料理

対馬の海の幸を堪能するならコレ!豪快な漁師料理から始まった石焼

海の幸を堪能するなら石焼がお薦め。採ったばかりの魚を漁師が浜辺で暖をとりながら食べたことが始まりで、旬の魚やアワビ、サザエ、野菜などを石英斑岩という特殊な岩の上で焼いて食べます。遠赤外線効果で魚はふっくらジューシーに!素材の味を100%楽しむことができます。

漁師が浜辺で食べていた豪快な料理

漁師が浜辺で食べていた豪快な料理

石焼き料理

対馬の海の幸を堪能するならコレ!豪快な漁師料理から始まった石焼

海の幸を堪能するなら石焼がお薦め。採ったばかりの魚を漁師が浜辺で暖をとりながら食べたことが始まりで、旬の魚やアワビ、サザエ、野菜などを石英斑岩という特殊な岩の上で焼いて食べます。遠赤外線効果で魚はふっくらジューシーに!素材の味を100%楽しむことができます。

遠赤外線効果で美味しさが倍増するんです

遠赤外線効果で美味しさが倍増するんです

石焼き料理

対馬の海の幸を堪能するならコレ!豪快な漁師料理から始まった石焼

海の幸を堪能するなら石焼がお薦め。採ったばかりの魚を漁師が浜辺で暖をとりながら食べたことが始まりで、旬の魚やアワビ、サザエ、野菜などを石英斑岩という特殊な岩の上で焼いて食べます。遠赤外線効果で魚はふっくらジューシーに!素材の味を100%楽しむことができます。

旬の魚だけでなく野菜も美味しくいただける

旬の魚だけでなく野菜も美味しくいただける

石焼き料理

対馬の海の幸を堪能するならコレ!豪快な漁師料理から始まった石焼

海の幸を堪能するなら石焼がお薦め。採ったばかりの魚を漁師が浜辺で暖をとりながら食べたことが始まりで、旬の魚やアワビ、サザエ、野菜などを石英斑岩という特殊な岩の上で焼いて食べます。遠赤外線効果で魚はふっくらジューシーに!素材の味を100%楽しむことができます。

  • 対馬産の石の上でじっくり焼きあげる

    対馬産の石の上でじっくり焼きあげる

  • 漁師が浜辺で食べていた豪快な料理

    漁師が浜辺で食べていた豪快な料理

  • 遠赤外線効果で美味しさが倍増するんです

    遠赤外線効果で美味しさが倍増するんです

  • 旬の魚だけでなく野菜も美味しくいただける

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