活魚料理 （カツギョリョウリ）

全国有数の漁獲量を持つ水産県長崎（特に活魚を中心とした沿岸性高級魚の生産では、その全国的地位を高めています）。鮮度も美味しさもまず違い、その感動はいうまでもありません。
県では、長崎県産魚を積極的に活用したメニューを提供する店舗を「長崎県の魚愛用店」として認定しています。県民や観光客の皆様が、ながさきの魚が食べたい時にご利用いただけるよう認定店舗を紹介しています。