ながさき修学旅行ナビ

自作のそばに舌鼓

古くから伝わる日本の食文化、そば打ちが体験できます。3〜4人のグループを作って作業開始。まずはそば粉に水を加えていきますが、その水加減が重要。計量カップで正確に量り、少しずつ加えながら、そばをこねていきます。肝心なのは、そば粉に水分をまんべんなくなじませるという感覚でこねていくことです。そして弾力のあるソフトボール大の丸い玉になった生地を麺棒で薄く引き伸ばし、そばの厚みと同じ幅に切り揃え、程良く茹でてだし汁を加えれば、おいしいそばの出来上がり。少々太さが不ぞろいでも自分たちで打ったそばの味は格別。すべての工程に関わり、田舎そばを完成することで、日本の食文化の大切さ、料理を作る楽しさや難しさを学びます。