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五島手延べうどんづくりに、きみもチャレンジ

五島手延べうどんは、1年を通して吹く自然乾燥に適した潮風や、島に自生する椿から採れる最高級の椿油、良質の自然水を使い作る、まさに五島の自然の恵みを凝縮したうどんである。風味とこしの強さは「日本三大うどんの一つ」として好評。乾燥工程「はたかけ（箸分け）」と呼ばれる、乾燥台に麺の端を引っかけて麺を延ばし、木箸を麺の間に入れて細く分ける作業が体験できる。また作ったうどんは、おみやげとして持ち帰るか、その場で食べることができる。