最高級のそら豆に砂糖、ハチミツ、生姜などを加えたチェリー豆は長崎を代表する豆菓子です。長崎近海産のうにを使った、うに豆は、その風味と歯触りがおつまみにとても良く合います。

　生産高全国1位の県産品のひじきを使った麺で、一見日本そば風だが、そばよりコシがあります。ひじきの栄養分はそのままに作られており、贈り物にも人気です。

　雲仙の澄んだ空気と清らかな水から生まれた地ビールで煮込んで作ったカレー。ビール酵母の旨味を残して、アルコール分は飛ばしてあります。

　長崎県の米どころ「諫早平野」の米を使ったおこし。森長では、黒砂糖の形と風味をいかした「黒おこし」が根強い人気です。香ばしい「ピーナッツおこし」もおすすめです。