[ ながさき食物語 ]---長崎ごちそうナビゲーション「ごちナビ」


「トルコライス」とは、1枚の皿の上にスパゲテイとピラフとトンカツがのった、長崎発祥のオリジナルメニュー。でも、発祥の店はもちろん、その不思議な名前の由来さえも定かでなく、確かなのは、約50年頃前に生まれたのでは？ということだけ。
長崎の繁華街、浜町にある欧風料理店「ボルドー」のお父さんが神戸の米軍将校クラブに勤めていた時に考えつき、その数年後に帰郷して、長崎の観光通にあったレストラン「丸善」で出したのが始まりという説や、１９５０年代に長崎の鍛冶屋町にあったレストラン「トルコ」が出した料理が広まったとかか、昭和30年代はトルコブームで色んなものの名称に「トルコ」をつけるのが流行っていたとか、スパゲティがイタリアでピラフ(炒飯)が中国でその真ん中がトルコだからとか（う～ん、苦しい）、単純に３種類だからトリコロールが訛ってトルコになった（さらに、苦しい）等々、いろんな説、噂があるのだが、その真実が解き明かされる日は来るのか？　でも、そのルーツはどうであれ、日本が高度成長期にある頃、人々の幸せの象徴だったスパゲテイとピラフとトンカツという３大料理を、贅沢にも一つの皿にドーンと盛って食べさせようと思いついた長崎の料理人が存在したことはまぎれもない事実である。たぶんそれは、かつて天領で贅沢な食生活を送っていた長崎人だからこそ、思いついた夢の料理ではなかったのか。　そんな元祖トルコライスも進化し、今ではいろんなバージョンのトルコライスが登場。この際、名前の由来など気にせず、おいしいものを欲張って食べる長崎人の気質が生んだトリコロール？の一皿を豪快に味わってみよう。